Potage potimarron et graines de coriandre

Potage potimarron CCBYSA ATABLE IMG_0879Voici un potage aux petits morceaux pour changer et pour se passer d’un mixage à l’électricité nucléaire !
Il est délicieusement parfumé aux graines de coriandre. Vos graines pourront même être locales, si vous vous amusez à les récolter dans votre jardin, sur votre balcon ou si vous les dénichez chez les maraîchers du marché.

Saison : automne
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 c. à s. d’huile d’olive ;
  • 1 c. à c. de graines de coriandre ;
  • 1 oignon émincé ;
  • 500 g de potimarron ;
  • 150 g de chou vert ;
  • 2 c. à s. de lentilles vertes ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 1 litre d’eau ;
  • quelques brins de céleri-branche ou de persil.

Préparation

Faire revenir les graines de coriandre et l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

Ôter les graines du potimarron, mais ne pas l’éplucher.

Le détailler en dés.

Ajouter le potimarron dans la casserole et le faire revenir quelques minutes.

Émincer le chou vert.

Ajouter le chou, les lentilles, 1 pincée de sel et 1 litre d’eau.

Couvrir et cuire à feu doux 30 min.

Servir en décorant de feuilles de céleri ou de persil émincé.

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