Un restaurant locavore au château du Rivau

chateaudurivau-restauD’avril à novembre, le restaurant la table des fées ouvre ses portes aux visiteurs du château du Rivau (à 50 km au sud-ouest de Tours). On peut y déguster des plats salés ou sucrés préparés sur place et à partir de produits locaux par la propriétaire Caroline Laigneau.

Les salades, tomates, poivrons, etc. sont produits dans le potager du château par Caroline elle-même. Ses voisins producteurs fournissent la viande et le fromage. Caroline nous explique : « pour moi, rien n’est meilleur qu’un légume récolté le matin même. J’ai une totale maîtrise de l’approvisionnement. Cela me permet de connaître la qualité des produits, les méthodes de production de chaque agriculteur à qui j’achète. En plus, la production de chacun est valorisée de manière plus juste. »

Les légumes du potager poussent sans produits « phytosanitaires » et tout le potager et en cours de conversion pour l’appellation biologique. Quant au reste, la priorité du restaurant est d’abord local (« pour faire vivre le Richelais ») puis biologique.

chateaudurivau-soupeLa soupe est à 5,5 € et les prix des salades s’étagent de 9,5 à 14 €. la table des fées propose également un menu enfant. Et pour les petits creux, pour 5 €, on a le choix entre une assiette de dégustation de fromages et des tartes ou gâteaux. La production du jardin permet également à Caroline de concocter des infusions ou des jus de fleurs. « Les visiteurs du château sont ravis de profiter d’un moment de calme dans les jardins, en sirotant un jus, goûtant un thé aux roses du jardin ou des gâteaux à la rhubarbe ou à la lavande… De nombreuses saveurs sont présentes dans les jardins et il serait dommage de ne pas en profiter ! ». La carte du restaurant est accessible en ligne.

Cette année, Caroline prévoit de faire un séchoir à fleurs pour pouvoir utiliser encore plus de produits du jardin.

Le château se trouve à Léméré entre Chinon et Richelieu. Les explications pour s’y rendre sont très claires sur le site.

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